“无刺鲫鱼”怎样做教你简单做法学会后不用担

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“无刺鲫鱼”怎样做教你简单做法学会后不用担心鱼刺卡喉

  制作没有刺的鲫鱼,最关键的就是大家的刀法了。我们买回来鲫鱼之后,首先要做的就是,把鲫鱼宰杀、刮干净鳞片,然后破膛,把内脏去掉,再去掉鱼鳃,并把它洗干净。接着就是看大家刀功的时候了,我们要从鲫鱼的头部开始,一刀接着一刀的横着切,而且切的刀口之间的缝隙最好不要超过5毫米。如果你的刀法过关的话,靠近鱼尾巴的地方可以再切得密集一些,因为鱼尾处的刺比较多。还有大家需要注意的是,大家在横切鲫鱼的时候,一定不要把鱼的脊骨切断了,因为这样鲫鱼的小刺就会被切碎,从而导致鱼刺更多,这算是无刺鲫鱼的关键了。 鱼是我们日常生活中常见的一种食材,它含有丰富的营养,不管是男女老少,吃了都对我们的身体很有帮助。但话说回来,大家如果是吃吃鲈鱼、鳜鱼或者多宝鱼那些少刺的鱼很方便,但是如果吃鲫鱼这种有很多刺的鱼,想必大家都觉得非常麻烦。因为小刺太多了,稍微不小心,就很容易被鱼刺卡住,尤其是家里的老人和小孩。那大家是不是很想知道,无刺的鲫鱼是怎么做出来的呢?接下来我们就一去看看吧! 接下来就是看大家的厨艺了,在下锅之前,大家可以用料酒、大葱段、料酒、食用盐等等腌制一些鱼,让鱼去腥并入入味。然后我们就可以热锅了,可以先把生姜下锅,这样是为了避免粘锅,接着再放食用油。等到油有七八成热的时候,放入鲫鱼。再将鲫鱼的两面小火煎至金黄色,把鱼拿出来。然后再放入葱、姜、蒜,爆炒出香味以后,放入豆瓣酱,01 十六年匠心做鱼把一件事坚持到极致的人 2019-08-13 顶上的吊灯呈现水母状,耀眼优美,颇为大气。木椅质地坚实,纹路光滑,做工考究。每一块用餐区都就近定制了消毒橱柜,需要用的餐具可以就近添加,... 查看更多。酱油,食用盐调味,同时可以放少许的糖提鲜。最后加入一些清水到锅里,水烧开以后,把之前捞出的鱼放进去,直到我们的鱼入味以后,我们这道无刺鱼就可以装盘出过了。 大家知道为什么要这样做吗,其实这样做的理由是很简单的。因为横切的时候,缝隙越小,切得越密集,这样就可以很容易的把鲫鱼的肌间刺切断了,只要肌间刺切断以后,大家吃鲫鱼的时候就不会感觉到鱼刺了。而这种肌间刺主要是分布在鱼椎体两侧肌隔中的里脊内,如果大家刀功不好,或者力度把握不好,也可以直接切到鱼靠近骨头的地方。

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